Mesquite polvere.

 

 

 

Mesquite in polvere.

 

 

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Mesquite la pianta cresce principalmente nelle aree sudoccidentali degli Stati Uniti fino alle regioni del Sudamerica. I Nativi Americani dipendevano moltissimo dal mesquite, infatti questa pianta che dava loro cibo, riparo, materiale per riscaldarsi, era una medicina e fungeva anche da cosmetico. Via via che lo zucchero bianco e la farina raffinata si sono sostituiti agli ingredienti usati fino a quel momento, il suo ruolo del come dolcificante è andato diminuendo. Il prodotto polverizzato, si ottiene macinando i baccelli e i semi della pianta. Il risultante è altamente nutriente e ricco di proteine. L'alto contenuto di lisina rende questo alimento perfetto da aggiungere ad altre farine che sono di solito meno ricche di questo aminoacido. Il mesquite e' una fonte ricca di calcio, manganese, ferro e zinco. Il risultato della macinatura dei baccelli produce fruttosio, che può venire elaborato dal corpo senza insulina; contiene inoltre fibre solubili che vengono assorbite lentamente. Questo vegetale ha un sapore davvero buono, dolce, ha un sapore di melassa con un leggero sentore di caramello e nocciola. Ha una consistenza come la farina di grano, ma forse un po' più granulosa. Si tratta di circa il 17% di proteine, lo rendono ideale per coloro che desiderano evitare i cibi ad alto contenuto di carboidrati. Essa ha anche un indice glicemico significativamente basso, ma da sola non è una cura per il diabete (o qualsiasi malattia), ma può essere parte di una corretta alimentazione che aiuta naturalmente il nostro corpo. Modalità d’uso: può sostituire totalmente o in parte altre farine. Bene si associa a cacao e maca. La dose giornaliera è di 1-2 cucchiai al giorno (6-12g). Per problemi digestivi, menopausa, allergie, dolori articolari, sintomi influenzali.